Nourriture

Le nouvel an chinois a pris ces dernières années une place de plus en plus importante en France. Comment expliquer cela ? Effet de mode, business ou véritable intérêt culturel, comment se fait-il qu’il soit célébré en Europe, et en France notamment ? Je précise avant toute chose que les propos tenus ici n’engagent que moi, et ne reflètent que ma propre opinion. La première...

Le nouvel an chinois, c’est une fête qui correspond à notre nouvelle année ? Non, pas vraiment, c’est plutôt une fête familiale comme notre Noël? Peut être un peu plus dans l’esprit. Mais existe t-il vraiment une comparaison ? Nous allons voir cela au travers du calendrier du nouvel an chinois. Le nouvel an chinois, ou fête de printemps, est un moment de fête. Et comme notre...

Quelle drôle d’idée que de mettre du piment partout. Qu’il soit « dur » et goûtu dans la cuisine du Sichuan, ou vinaigré dans la cuisine de la côte Est, on peut le retrouver dans quasiment tous les repas chinois. Nous autres occidentaux aimons la nourriture saine, alors pourquoi faire l’impasse sur cet ingrédient aux vertus si bénéfiques ? En effet, le...

Le pain a un certain succès en Chine – ça fait chic, comme tout ce qui vient de l’Occident. 90% de pain genre « BIG AND GOUDE AMERICAN WHITE BREAD » bien sur, mais aussi croissants et baguettes qu’on en trouve assez facilement. On ne s’attend pas à des records, disons que ça ressemble. Les chinois ont aussi leur pâtisserie façon occidentale, basée principalemebt sur...

Vous ne connaissez pas? Alors, vous avez encore raté la moitié de votre vie. A Xi’an, sur le bord du trottoir, ou dans l’ échoppe qui propose entre autres brochettes de petites filles et larves diverses, on peut demander du changyu 昌鱼. Le ChangYu est un poisson plat délicat (à mon sens le toppe), considédé comme un met de choix . « Chang » signifie « prospérité »,...

Ingrédients : 200 g de riz long 100 g de petits pois 2 oeufs 1 tranche de jambon blanc 100 g de crevettes cuites décortiquées 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 oignon Sel, poivre Préparation : Versez le riz dans une casserole et recouvrez-le d’eau (à 3 cm environ au-dessus du riz). Portez à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez...

Par Sylvain Pour mon deuxième article, je tiens a vous parler d’une boisson que j’ai découvert cet été à Shanghaï : le Wanglaoji. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, une photo vaut mieux que des explications. Voilà la bête : C’est un thé aux herbes, de couleur marron, très populaire en Chine, qui se boit frais, et qui désaltère beaucoup plus que tous les sodas américains. Et en...