La Chine // Posts Tagged With Nourriture
Les avantages du piment dans la cuisine chinoise
Quelle drôle d’idée que de mettre du piment partout. Qu’il soit « dur » et goûtu dans la cuisine du Sichuan, ou vinaigré dans la cuisine de la côte Est, on peut le retrouver dans quasiment tous les repas chinois.
Nous autres occidentaux aimons la nourriture saine, alors pourquoi faire l’impasse sur cet ingrédient aux vertus si bénéfiques ?
En effet, le...
Du pain, du vin et du Bours.. chinois
Le pain a un certain succès en Chine – ça fait chic, comme tout ce qui vient de l’Occident. 90% de pain genre « BIG AND GOUDE AMERICAN WHITE BREAD » bien sur, mais aussi croissants et baguettes qu’on en trouve assez facilement.
On ne s’attend pas à des records, disons que ça ressemble. Les chinois ont aussi leur pâtisserie façon occidentale, basée principalemebt sur...
ChangYu 昌鱼 – poisson des jours de fêtes
Vous ne connaissez pas? Alors, vous avez encore raté la moitié de votre vie.
A Xi’an, sur le bord du trottoir, ou dans l’ échoppe qui propose entre autres brochettes de petites filles et larves diverses, on peut demander du changyu 昌鱼. Le ChangYu est un poisson plat délicat (à mon sens le toppe), considédé comme un met de choix . « Chang » signifie « prospérité »,...
Riz cantonnais aux crevettes
Ingrédients :
200 g de riz long
100 g de petits pois
2 oeufs
1 tranche de jambon blanc
100 g de crevettes cuites décortiquées
2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 oignon
Sel, poivre
Préparation :
Versez le riz dans une casserole et recouvrez-le d’eau (à 3 cm environ au-dessus du riz). Portez à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez...
Le Wanglaoji ou les plaisirs simples de Shanghaï…
Par Sylvain
Pour mon deuxième article, je tiens a vous parler d’une boisson que j’ai découvert cet été à Shanghaï : le Wanglaoji.
Pour ceux qui ne connaîtraient pas, une photo vaut mieux que des explications.
Voilà la bête :
C’est un thé aux herbes, de couleur marron, très populaire en Chine, qui se boit frais, et qui désaltère beaucoup plus que tous les sodas américains. Et en...
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