Quelle drôle d’idée que de mettre du piment partout. Qu’il soit « dur » et goûtu dans la cuisine du Sichuan, ou vinaigré dans la cuisine de la côte Est, on peut le retrouver dans quasiment tous les repas chinois. Nous autres occidentaux aimons la nourriture saine, alors pourquoi faire l’impasse sur cet ingrédient aux vertus si bénéfiques ? En effet, le... 

Il y a trois différences entre la nourriture chinoise, de Chine, et la nourriture chinoise du restaurant chinois du coin (sur place, ou à emporter) : - Les ingrédients - Les épices - La méthode de préparation Les ingrédients, c’est un chose certaine, car tous les légumes et autre condiments ne peuvent pas être simplement importés de Chine à France. On ne voit que depuis peu certains... 

Le pain a un certain succès en Chine – ça fait chic, comme tout ce qui vient de l’Occident. 90% de pain genre « BIG AND GOUDE AMERICAN WHITE BREAD » bien sur, mais aussi croissants et baguettes qu’on en trouve assez facilement. On ne s’attend pas à des records, disons que ça ressemble. Les chinois ont aussi leur pâtisserie façon occidentale, basée principalemebt sur... 

Vous ne connaissez pas? Alors, vous avez encore raté la moitié de votre vie. A Xi’an, sur le bord du trottoir, ou dans l’ échoppe qui propose entre autres brochettes de petites filles et larves diverses, on peut demander du changyu 昌鱼. Le ChangYu est un poisson plat délicat (à mon sens le toppe), considédé comme un met de choix . « Chang » signifie « prospérité »,... 

On sert dans les chinois corrects (pas les « resto rapides ») des travers de porc genre sauce sucrée, ou revenus – ils ont une couleur très foncée. Ce plat est d’originaire du sud de la Chine, il est n’est pas très compliqué mais, si on est très pressé, il y a une méthode éclair. Si vous souhaitez impressionner quelques inopportuns en moins de 7 minutes chinoises : Travers de porcs... 

Ingrédients : 200 g de riz long 100 g de petits pois 2 oeufs 1 tranche de jambon blanc 100 g de crevettes cuites décortiquées 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 oignon Sel, poivre Préparation : Versez le riz dans une casserole et recouvrez-le d’eau (à 3 cm environ au-dessus du riz). Portez à ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez...