Soupe

Spécialité de Guiyang, les vermicelles au bœuf. Ces vermicelles sont appelé 酸粉 et ne se trouvent que dans la région. Il vous faudra donc absolument en goûter un bol lors d’une éventuelle visite dans le Guizhou. Le boeuf est coupé en lamelles, mais cuit comme une sorte de soupe, qui m’a fait penser au bourguignon. Le goût n’est donc pas trop « différent »...

Je découvre des choses insolites tous les jours, et je crois que ce n’est pas près de s’arrêter. Par un curieux hasard, je faisais une recherche sur les pattes de poules (ou pieds de poulet) si prisés par les chinois dans les restaurants comme à la maison, et j’ai remarqué quelque chose d’étrange… En effet, en Chine l’on vous sert des pattes de poulet (en...

Une recette simple, alors que le temps se rafraichit : - Prenez des épinards surgelés en branches - Saisissez les brièvement dans un tout petit peu d’huile dans une casserole - Ajouter de l’eau et laissez frémir quelques minutes pour que le bouillon prenne bien le goût des épinards - Ajouter une pincée de sel Et servez chaud Vous allez redécouvrir les épinards, mais aussi découvrir...