Riz

Lors de mon dernier voyage gastronomique à Paris Store, j’en ai profité pour piquer quelques unes de leurs idées de recettes, pour tester tout cela tout seul à la maison. D’habitude ma femme fait la cuisine au feeling, le résultat est délicieux, mais les français aiment les recettes pleines de proportions. Voici les ingrédients (pour 6 personnes, ou 3 personnes qui mangent comme...

On a beau dire, peu importe la qualité des plats -et l’on sait qu’en cuisine chinoise, la qualité des plats peut être excellente, tout comme pour notre bonne gastronomie française-, si vous n’avez pas un bon riz parfumé pour accompagner, le repas sera raté. J’avais l’habitude d’acheter du riz, ou des brisures de riz, en hypermarché. Je le déconseille désormais,...

Toujours à la suite de mon article sur le Schweppes et autres sodas en chinois qui a fait un tabac (inatendu) sur mon blog, et après la demande d’Olivier pour Orangina, c’est au tour de Kulong du Blog des Bouffeurs de Riz de me demander comment se dit « Perrier » en Chinois. Le nom chinois existe bien, et la boisson est mieux implantée que pour le cas d’Orangina....

Aussi étrange que cela puisse paraître, je n’ai jamais vu de mention de cette grande famine des années 60 “饿饭那一年” comme le disent les chinois, ni dans mes bouquins chinois (pas étonnant), ni dans mes livres rédigés en Français ou en Anglais. A croire que ce secret (car s’en fut longtemps un) a été bien gardé ! Moi, j’ai découvert l’histoire de cette famine alors que...

Alors je m’étais résigné à ne pas faire d’article sur la fête des bateaux dragons (Duan Wu Jie / 端午节), parce que j’en avait déjà fait un par le passé, mais là c’est la cerise qui fait déborder le gâteau, parce que ce que les gens y disent partout sur les blogs qu’il faut manger des Zong Zi, et moi j’en ai même pas mangé ! Bon et y’a aussi...