Guizhou

Spécialité de Guiyang, les vermicelles au bœuf. Ces vermicelles sont appelé 酸粉 et ne se trouvent que dans la région. Il vous faudra donc absolument en goûter un bol lors d’une éventuelle visite dans le Guizhou. Le boeuf est coupé en lamelles, mais cuit comme une sorte de soupe, qui m’a fait penser au bourguignon. Le goût n’est donc pas trop « différent »...

Parlons alcool (hips!). J’adore l’alcool blanc chinois (littéralement baijiu 白酒), cet alcool porte en France plusieurs noms. Entre le petit blanc, l’acool blanc, le baijiu (du pinyin), le spiritueux chinois, le saké chinois, le maotai, le choix est vaste. Ce qui importe c’est que le baijiu, c’est un alcool de riz qui vient de la région de ma belle famille : le Guizhou...

Ou plutôt joyeux moisniversaire ChinaMobide! Une fois n’est pas coutume, j’aime citer mes blogs préférés, et puisque ChinaMobide fête ses trois mois d’anniversaire, alors j’en profite pour vous le présenter. Je ne pouvais d’ailleurs pas ne pas le faire, d’une part il m’a cité dans son post, et d’autre part je viens de voir une news sur une prise...

Du chinois par ci, du chinois par là, le mandarin standard nous envahit et on adore ça ! Les personnes ayant des notions de chinois sont foison, et parler chinois devient l’apanage de tout un chacun (si si je vous jure!). Mais que diriez vous d’aller plus loin, et si l’on repoussait nos limites pour aller apprendre (ou s’initier à) quelques dialectes ? Vous parlez relativement...

Je vois souvent des reportages sur la cuisine chinoise, dans laquelle ils disent : les chinois cuisinent au Wok, sans huile, et des légumes coupés en petits morceaux, et ça, c’est très sain, et c’est bien, achetez un Wok Téfal ou en promo à Ikéa (nan y’a pas de pub dans les reportages informatifs, c’est pas du marketing…) Et aux journalistes, je voulais dire : -...

Un autre blog que j’apprécie beaucoup : Si Mao savait (lien). Et son dernier article, je l’ai particulièrement apprécié, car il parle d’une région dans laquelle j’ai vécu relativement longtemps, pour etre la région de ma femme et donc de la belle famille. C’est le genre de blog exactement parfaitement comme je les aime, des photos en veux tu en voila, mais aussi...

Aujourd’hui, je vous présente une recette à la mode de chez nous, il faudra bien sûr considérer « chez nous » comme le centre sud ouest de la Chine (région de Chonqing, Guizhou et Sichuan) avec ce petit plat qui plait bien au quotidien, et qui sera incontournable pendant les fêtes : le poulet au piment (laziji – 辣子鸡) Procédons comme suit : Dans un wok...

Terre rouge, plaines énormes entourées de basses montagnes, buffles sur la route et … un climat paradisiaque ! Ce que j’ai le plus apprécié, ce sont les espaces aménagés en ville pas loin du Kunming, notamment à Milei C’était super, autant les palmiers que le fin sable blanc… Ce que j’ai bien aimé, c’était les paysages sur la route, il faudra que je me renseigne sur le pourquoi...

C’est ce que j’avais entendu dire sur les chaînes nationales il y a quelques mois, et j’ai pu constater que ce n’est pas tant le cas que cela. En effet, en partant de la province de Guizhou vers le Yunnan, nous avons passé 6 péages (environ 350km!)… A croire que les lois ne passent pas tant en pratique, dommage que les belles paroles ne soient pas assurées par des actes forts! D’autant...

Erratum pour mon post d’hier, la région a subit des sacrées guerres dans le Guizhou. Particulièrement lors de la révolution qui a mené à la prise du gouvernement par les communistes en 1949, mais aussi lors des guerres sino-japonaises. Toujours a propos de ces montagnes, qui ont cette forme car la région est sur deux plaques tectoniques différentes, la photo que j’avais promise : Ca ressemble...