Cuisine

La Chine, c’est un pays dans lequel la nourriture est très importante, avec un système culinaire aussi complexe que le système français, si ce n’est plus, on se doute qu’il y a beaucoup à découvrir. Ce que j’aime particulièrement, c’est ce petit bol de nouilles que l’on mange comme un « goûter », ou comme une collation du soir dans le...

Au cours du jour, un euro équivaut environ à 9 yuan (renminbi RMB, ou chinese yuan CNY, comme vous préférez). Et puisque l’on me posait la question, j’ai mené mon enquête. Alors que peut on acheter avec 9 yuans en Chine ? On trouve des journaux à 1 yuan, ça nous ferrait donc 9 journaux. De la bierre à 3 yuan, et trois bouteilles de QingDao, trois ! Pour les artistes, vous pouvez...

Il y a quelques jours, je vous parlais de riz cantonais. C’est le plat chinois le plus connu en France. Mais ce n’est -a mon avis- pas le plus connu au Monde. En effet, à mon humble avis, le shop suey à sa place ici. Le shop suey n’est pas une chanson de System of a Down (même si j’aime bien la chanson aussi), mais un plat chinois exporté par les migrants se rendant aux...

Lors de mon dernier voyage gastronomique à Paris Store, j’en ai profité pour piquer quelques unes de leurs idées de recettes, pour tester tout cela tout seul à la maison. D’habitude ma femme fait la cuisine au feeling, le résultat est délicieux, mais les français aiment les recettes pleines de proportions. Voici les ingrédients (pour 6 personnes, ou 3 personnes qui mangent comme...

Chine Chinois, c’est désormais 1500 visiteurs par jour en moyenne, avec une augmentation non négligeable mois après mois. Pour un blog qui au départ était pour moi prévu pour devenir un simple journal de voyage ou guide de la Chine perso, c’est tout de même impressionnant. A voir les statistiques, je suis surpris de voir cependant que ce qui intéresse les visiteurs est bien souvent...

On a beau dire, peu importe la qualité des plats -et l’on sait qu’en cuisine chinoise, la qualité des plats peut être excellente, tout comme pour notre bonne gastronomie française-, si vous n’avez pas un bon riz parfumé pour accompagner, le repas sera raté. J’avais l’habitude d’acheter du riz, ou des brisures de riz, en hypermarché. Je le déconseille désormais,...

Les français en Chine, pas difficile de savoir ce qu’ils pensent du Pays et de ses habitants, ce ne sont pas les publications, ni les blogs qui manquent sur le sujet. On retrouvera notamment dans le positif : les chinois sont très curieux, la vie en Chine ne coûte pas cher, les paysages sont variés et la cuisine très typique. Et dans le négatif : saleté, poussière, pollution, crachats,...

Un chinois dans la cuisine Le saviez vous, j’ai appris ça aujourd’hui. Cette passoire, ustensile de cuisine très courant, s’appelle un chinois (photo wikipédia) : Ca fait toujours bizarre quand on demande à sa femme chinoise « tu peux me passer le chinois » ? (surtout avec le bébé à la maison !!) J’avais déjà eu cette sensation étrange en mangeant...

Âmes sensibles, s’abstenir. Je savais que le chien était une nourriture relativement courante en Chine, nombre de fois j’ai vu sur la côte Est des restaurant en proposant, et parfois même des chiens rôtis à la broche dans le centre de la Chine. Je dois avouer que ça me laissait relativement indifférent, car ce sont des chiens qui sont élevés pour être mangés, et que nous on...

Je vois souvent des reportages sur la cuisine chinoise, dans laquelle ils disent : les chinois cuisinent au Wok, sans huile, et des légumes coupés en petits morceaux, et ça, c’est très sain, et c’est bien, achetez un Wok Téfal ou en promo à Ikéa (nan y’a pas de pub dans les reportages informatifs, c’est pas du marketing…) Et aux journalistes, je voulais dire : -...