Cuisine chinoise

J’observe souvent qu’est fait l’amalgame entre la nourriture chinoise et la cuisine chinoise. Que ce soit lors de conférences, ou d’exposés par mes élèves. Et jamais je n’ai vu d’information regroupant toutes les particularités chinoises sur le sujet, je m’y essaie donc même si un livre ne serait pas de trop, je vais tenter de condenser tout cela en trois...

« Ce week-end, on se fait un resto chinois ? » ah, oui, ok! Mais existe t’il vraiment des restaurants chinois en France ? En Chine, j’ai eu la chance de pouvoir manger dans de bons restaurants français (spéciale dédicace au « Bouchon » de Shanghai). Tenus par des Français, voir d’autres restaurants plus « abordables »...

Depuis l’annonce du projet, et les récents articles parlant de Paris Store Roubaix, je pensais que le magasins ouvrirait courant 2010. Mais à première vue, la papyrasse administrative les freine dans leur élan ! Impatient, trépignant, je leur ai posé la question de la date d’ouverture, et voici leur réponse : Le projet avance à petits pas, tout dépend des paperasseries administratives,...

Aujourd’hui, 21 décembre, c’est le début de l’hiver en Chine. Je pense qu’il est bon de profiter de la neige qui tombe à foison pour se réchauffer en mangeant … du mouton ! Le solstice d’hiver est en effet une fete traditionnelle en Chine : dong zhi (冬至). En plus du mouton, il ne faudra pas oublier de préparer en plus un bol de Tangyuan 汤圆 dans un peu...

Je me souviens, quand j’étais petit, j’achetais quelques fois pour une poignée de centimes ces sachets de graines de tournesol hypersalées haribo (ou autres marques, je ne sais plus depuis le temps) au tabac du coin. Après des années sans ces petites graines, qui se vendent peut être encore d’ailleurs, me voilà en Chine. Et quelle ne fut pas ma surprise la première fois que...

Voila encore un article sur nos emplettes du supermarché chinois de Bruxelles : JinYuan, pour vous présenter le lait de soja instantané ! Même si un paquet ne contient qu’une douzaine de sachets, nous ne pouvions pas passer à côté. Et puis j’admet que le prix au litre reste relativement intéressant plutôt que d’acheter du lait de soja sans goût de nos supermarchés français...