Boeuf

Spécialité de Guiyang, les vermicelles au bœuf. Ces vermicelles sont appelé 酸粉 et ne se trouvent que dans la région. Il vous faudra donc absolument en goûter un bol lors d’une éventuelle visite dans le Guizhou. Le boeuf est coupé en lamelles, mais cuit comme une sorte de soupe, qui m’a fait penser au bourguignon. Le goût n’est donc pas trop « différent »...

Surpris, que sont parfois les chinois découvrant notre bon vieux cassoulet, pensant en effet qu’il s’agit d’une… fondue chinoise! Il existe en effet en Chine, une fondue à base de haricots blancs, qui consiste simplement à mettre des haricots blancs dans un peu d’eau, à faire bouillir le tout, à ajouter ce que vous souhaiter manger (viande de boeuf coupée en petits...

Une recette simple, alors que le temps se rafraichit : - Prenez des épinards surgelés en branches - Saisissez les brièvement dans un tout petit peu d’huile dans une casserole - Ajouter de l’eau et laissez frémir quelques minutes pour que le bouillon prenne bien le goût des épinards - Ajouter une pincée de sel Et servez chaud Vous allez redécouvrir les épinards, mais aussi découvrir...

Chose promise, c’est maintenant chose faite, un petit article en faveur de notre restaurant d’hier soir : Au Bon Bol, à Bruxelles. Il se situe à deux pas de notre désormais supermarché asiatique favori : Kam Yuen ( 金源) au 9, rue Paul Devaux à Bruxelles. Sa spécialité : les 兰州拉面, et ce plat étant bien entendu originaire de 温州 (WenZhou), on y retrouvera aussi plusieurs...

Anecdote assez amusante, qui au départ partait d’une petite enquête locale, et a finit par conquérir le coeur de la Chine et des Chinois. L’histoire commence dans un petit marché d’une petite ville de Chine (excusez ma mémoire, je n’ai plus le nom en tête). Monsieur Boeuf (老牛) tiens un petit stand qui lui permet de gagner sa vie. Il vend… du boeuf. Le nom de...