Alcool de riz

J’observe souvent qu’est fait l’amalgame entre la nourriture chinoise et la cuisine chinoise. Que ce soit lors de conférences, ou d’exposés par mes élèves. Et jamais je n’ai vu d’information regroupant toutes les particularités chinoises sur le sujet, je m’y essaie donc même si un livre ne serait pas de trop, je vais tenter de condenser tout cela en trois...

Aujourd’hui, 21 décembre, c’est le début de l’hiver en Chine. Je pense qu’il est bon de profiter de la neige qui tombe à foison pour se réchauffer en mangeant … du mouton ! Le solstice d’hiver est en effet une fete traditionnelle en Chine : dong zhi (冬至). En plus du mouton, il ne faudra pas oublier de préparer en plus un bol de Tangyuan 汤圆 dans un peu...