老鸭粉丝汤 (lao ya fen si tang) – Soupe de canard au vermicelle.
In-con-tour-nable ! Mis à part les xiao long bao, ces ravioli si délicieux dont on trouve les meilleurs au Yu Garden, Shanghai propose des dizaines de spécialités. Mais si vous ne deviez n’en goûter qu’une autre, alors n’hésitez pas, goûtez cette soupe !
Très légère, non épicée (on peut y ajouter du piment, cependant), elle sera en plus très bénéfique pour la santé ! Composée de soupe de canard, de vermicelle, de dofu et de sang, elle sera le remède parfait pour tous ceux qui ont le corps « chaud » (transpiration, maux de têtes, rhumes) !
De passage à Shanghai, n’hésitez pas goûtez la ! Résidents à Shanghai, je vous recommande d’en prendre au moins une par mois, c’est excellent pour la santé.
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