Je suis Cédric Beau, prof de chinois, auteur de la formation vidéo en ligne Méthode Crampe© pour apprendre le chinois, et grand passionné de la Chine et du Chinois. Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog et une bonne lecture!
Bonjour,
Je suis actuellement à la recherche d’une sorte de laitue que j’avais l’habitude de manger en Chine, son nom chinois : 莴苣 (woju), la traduction la plus proche que j’ai pu trouver : laitue. Sauf que ce légume dont on mange la racine ne ressemble en pas grand chose à une laitue. Voyez plus tôt
Wanted $2 :
Et épluché, ça donne ça :
A ne pas confondre avec le chou chinois, attention 
Alors si vous en avez vu en vente en France, merci d’avance ! Ou si vous avez un nom français plus exact aussi huhu…
Et comment on la cuisine cette laitue chinoise? J’habite en Guyane et donc j’en ai sur le marché. En fait je pensai que c’était une autre variété de choux chinois et je le cuisine de la même façon. Est-ce que du coup ça se mange cru?
Eh bien on l’épluche (cf photo du bas) et l’on coupe les tiges en rondelles (ou en lamelles, c’est encore mieux), pour les faire sauter au Wok avec du porc. Un régal. Je ne pense pas que ça puisse se manger cru. Pour les feuilles, je n’ai pas tellement l’habitude de les cuisiner, mais sautées vite fait ou dans la soupe, ça devrait faire l’affaire.
Il s’agit de la « laitue asperge » ou « asperge romain » ou, en latin (il me semble) » Lactuca sativa var. angustana »
plus d’infos sur (glossaire) : http://new.dpi.vic.gov.au/notes/horticulture/vegetables/ag1393-glossary-of-asian-vegetables
pour acheter (avis aux jardiniers…) : https://shop.reinsaat.at/cgi-bin/katalog.cgi/sorten?art=CVDiverse&id=&lang=fra
on peut acheter là aussi (c’est moins cher) : http://www.graines-baumaux.fr/catalogue.php?cat=1&sscat=92&sscat2=56