Je suis Cédric Beau, prof de chinois, auteur de la formation vidéo en ligne Méthode Crampe© pour apprendre le chinois, et grand passionné de la Chine et du Chinois. Je vous souhaite la bienvenue sur mon blog et une bonne lecture!
Beaucoup de mes compatriotes et expatriotes laowai ont déjà pu gouter au fameux thé au lait aux perles de Chine, le principe est simple :
- Un quart de verre de thé rouge (du lipton yellow ferra très bien l’affaire) bien infusé
- 3 quarts de verre de lait
- En option : café, arômes…
- Des perles (délicieuses pour certains, gluantes et sans goût pour d’autres)
Jusque là, tout va bien…
Sauf que, ces perles du Nai-Cha, kessako ?
Et c’est donc ici que je vous révèle à tous le grand secrêt du NaiCha (Lait au thé) et de ses fameuses zhuzhu : ces perles, c’est tout simplement du Tapioca ! (98% de tapioca, 2% d’eau !). Tapioca, produit bon marché que tout le monde peut trouver dans n’importe quelle superette asiatique ou le faire soi même, il suffira de mettre les boulettes faconnées dans de l’eau chaude pour qu’elles grossissent et aient la consistance voulue, et le tour est joué.
A vous de faire votre Lait au Thé aux perles !
Avantage : bien moins cher que d’aller en acheter un dans le quartier chinois de Paris où cela vous coutera la « peau des fesses » comme on dit chez moi.
Si vous êtes en Chine, préferez tout de même les variantes proposées par le petit commerce du coin, c’est pas cher payé et c’est bon de se faire servir parfois 
A bientôt pour de nouvelles recettes,
Cédric, Chef en herbe.
bonjour,
ce breuvage est une spécialité d’une région ou bien vous le retrouvez partout en chine?
Cordialement,
Cyril.
Bonjour Cyril,
On peut le retrouver partout en Chine. Personnellement, j’en ai acheté à Beijing, Shanghai, Xiamen, Guiyang, ce qui me permet de te le confirmer
A bientôt !
Cédric
Quand tu parles de » Perles (délicieuses pour certains, gluantes et sans goût pour d’autres) « , je me sens visé pour le « gluant et sans goût »
Huhu, mais non, si peu
Tout le monde sait que tu adorais le thé aux perles… Sans perles haha.
Rien ne vaut le Wanglaoji
Tout d’abord merci pour l’article, je suis partie 3 mois en Chine et je suis ravie de retrouver certaines recettes dont celle ci que je pensais irréalisables en France.
Pour les boulettes de tapiocas, on les trouve toutes faites ou il faut acheter du tapioca en poudre avec lequel on mélange un peu d’eau pour faire des boulettes soi-même?
Si on les achète toutes faites, il faut attendre longtemps, faire bouillir le produit pour qu’elles gonflent?
Merci d’avance pour ta réponse!!
Salut Marie Laure,
Ces petite boulettes de tapiocas se trouvent toutes faites, la dernière fois j’en ai même vu à Auchan dans le rayon des farines. Et pas cher!
Il suffit d’attendre quelques minutes (une dizaine ?) je ne sais pas exactement, il faut juste que le tour grossisse et soit transparent, et que le cœur garde une petite tache blanche, hmm… un régal !
Salut à tous, j’ai gouté mon premier bubble tea en Chine aussi! mmmhhhhhhhhhhhhhh! Et j’ai decouvert un nouveau possibilité de commander tous les ingrédients à l`usage de bubble tea en Europe; http://bubbletea24.eu/en_GB!
Selon moi, on peut trouver tous les ingrédients nécessaires à Auchan pour faire un thé aux perles chez soi
Bon, si on veut en faire un commerce, effectivement la « sealing machine », les grosses pailles et autres que l’on peut voir sur ton site seront de mise
Cédric
Désormais vous pourrez déguster votre bubble tea maison dans le centre ville de Rennes en Bretagne ! Son nom : Rêvzoo : un délice !