Nourriture chinoise

L’idée de créer un petit fichier pdf avec quelques points de médecine chinoise m’est venue alors que je regardais un film, dans lequel un gars se fait empoisonner rien qu’avec de la nourriture de tous les jours (film chinois de 2008). Dans le film, la femme de ce gars et sa maîtresse veulent le punir de les tromper mutuellement. Elles s’allient alors pour le torturer petit...

J’observe souvent qu’est fait l’amalgame entre la nourriture chinoise et la cuisine chinoise. Que ce soit lors de conférences, ou d’exposés par mes élèves. Et jamais je n’ai vu d’information regroupant toutes les particularités chinoises sur le sujet, je m’y essaie donc même si un livre ne serait pas de trop, je vais tenter de condenser tout cela en trois...

Ou pourquoi les petites épiceries asiatiques n’ont pas peur de l’implantation d’un Paris Store à côté de chez eux. En effet, là ou je suis pour le moment, à Roubaix, il y a à proximité deux petites épiceries asiatiques, dont l’une que j’affectionne particulièrement. Allant acheter quelques nouilles (celles du Sichuan aux oeufs sont délicieuses), je remarque...

Spécialité de Guiyang, les vermicelles au bœuf. Ces vermicelles sont appelé 酸粉 et ne se trouvent que dans la région. Il vous faudra donc absolument en goûter un bol lors d’une éventuelle visite dans le Guizhou. Le boeuf est coupé en lamelles, mais cuit comme une sorte de soupe, qui m’a fait penser au bourguignon. Le goût n’est donc pas trop « différent »...

Fête de la mi-automne oblige, en ce moment c’est gâteaux de lune par ci, et gâteaux de lune par là. Mais au fait, c’est quoi cette fête de la mi-automne dont tout le monde parle? Et bien saviez vous que c’est la deuxième fête familiale traditionnelle la plus importante sur le calendrier (lunaire, ou aussi appelé calendrier traditionnel) en Chine? Après bien sûr la fête...

Alors que je me rendais en Chine, l’on me demande : « T’as déjà vu un chinois gros? » Et moi de répondre : « oui, et pas qu’un! ». Pas étonnant, quand on sait qu’un tiers de la population en Chine est considérée comme en surpoids ou obèse! J’ai pu lire le chiffre suivant : 429 millions de chinois. Chiffre qui n’est...

Aujourd’hui, j’ai mangé un chewing gum, et j’ai été surpris… En Chine, j’avais découvert les chips au concombres, et malgré ce que l’on peut imaginer, c’est super bon. J’en ai d’ailleurs acheté encore il y a une semaine sur Shanghai (marque Lays). Mais aujourd’hui je me suis fait avoir, une surprise qui m’a un peu écœurée sur...

Surpris, que sont parfois les chinois découvrant notre bon vieux cassoulet, pensant en effet qu’il s’agit d’une… fondue chinoise! Il existe en effet en Chine, une fondue à base de haricots blancs, qui consiste simplement à mettre des haricots blancs dans un peu d’eau, à faire bouillir le tout, à ajouter ce que vous souhaiter manger (viande de boeuf coupée en petits...

Remèdes de grand mère, ou médecine traditionnelle chinoise, allez savoir. Quoi qu’il en soit, un malade aura toujours intérêt à faire attention à ce qu’il mange, et en ce qui concerne le piment, tout ce qui suit est prouvé scientifiquement! Grâce à la capsaïcine le piment  est excellent pour soigner la grippe, rhumes et aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires. La capsaïcine...

La Chine, c’est un pays dans lequel la nourriture est très importante, avec un système culinaire aussi complexe que le système français, si ce n’est plus, on se doute qu’il y a beaucoup à découvrir. Ce que j’aime particulièrement, c’est ce petit bol de nouilles que l’on mange comme un « goûter », ou comme une collation du soir dans le...