La Chine //
Nourriture chinoise
Comment empoisonner quelqu’un selon la médecine chinoise
L’idée de créer un petit fichier pdf avec quelques points de médecine chinoise m’est venue alors que je regardais un film, dans lequel un gars se fait empoisonner rien qu’avec de la nourriture de tous les jours (film chinois de 2008).
Dans le film, la femme de ce gars et sa maîtresse veulent le punir de les tromper mutuellement. Elles s’allient alors pour le torturer petit...
Nourriture et cuisine chinoise 1/3
J’observe souvent qu’est fait l’amalgame entre la nourriture chinoise et la cuisine chinoise. Que ce soit lors de conférences, ou d’exposés par mes élèves. Et jamais je n’ai vu d’information regroupant toutes les particularités chinoises sur le sujet, je m’y essaie donc même si un livre ne serait pas de trop, je vais tenter de condenser tout cela en trois...
Tags: Addition, Alcool de riz, Baguettes chinoises, Baguettes coréennes, Baguettes japonaises, Bien se tenir, Bol, Bol de riz, Bon appétit, Couteau chinois, Cuiller chinoise, Cuiller en porcelaine, Cuisine chinoise, Ganbei, Hachoir chinois, Huile de soja, Repas de fête, Sel, Superstition, Tchin tchin, Toast
Paris store vs Petites épiceries
Ou pourquoi les petites épiceries asiatiques n’ont pas peur de l’implantation d’un Paris Store à côté de chez eux.
En effet, là ou je suis pour le moment, à Roubaix, il y a à proximité deux petites épiceries asiatiques, dont l’une que j’affectionne particulièrement. Allant acheter quelques nouilles (celles du Sichuan aux oeufs sont délicieuses), je remarque...
Tags: Belgique, Boutique, Bruxelles, Dette, Employés, Enseigne, Epicerie Asiatique, Frères Tang, Paris, Paris store, Roubaix, Tang frères, URSAAF
Vermicelles au boeuf
Spécialité de Guiyang, les vermicelles au bœuf. Ces vermicelles sont appelé 酸粉 et ne se trouvent que dans la région. Il vous faudra donc absolument en goûter un bol lors d’une éventuelle visite dans le Guizhou.
Le boeuf est coupé en lamelles, mais cuit comme une sorte de soupe, qui m’a fait penser au bourguignon. Le goût n’est donc pas trop « différent »...
Tags: Boeuf, Coriandre, Guiyang, Guizhou, Huajiao, Lajiao, Piment, Poivre du Sichuan, Recette, Soupe, Spécialité, Vermicelle, Voyage
Gâteaux de lune
Fête de la mi-automne oblige, en ce moment c’est gâteaux de lune par ci, et gâteaux de lune par là.
Mais au fait, c’est quoi cette fête de la mi-automne dont tout le monde parle? Et bien saviez vous que c’est la deuxième fête familiale traditionnelle la plus importante sur le calendrier (lunaire, ou aussi appelé calendrier traditionnel) en Chine? Après bien sûr la fête...
Tags: 1"ème arrondissement, Avion, Beijing, Belgique, Calendrier lunaire, Canard, Epicerie chinoise, Fête de la lune, Fête de la mi-automne, Fête de printemps, Fête familiale, Fête traditionnelle, Gâteau de lune, Gâteaux de lune, Guiyang, Haricots rouges, Jambon, Lille, Lotus, Noix de Coco, Nouvel an chinois, Oeuf de canne, Pâtisserie chinoise, Pékin, Salé, Shanghai, Sucré, Sucré-salé
Idée reçue n° 6835221 : les chinois sont maigres
Alors que je me rendais en Chine, l’on me demande : « T’as déjà vu un chinois gros? »
Et moi de répondre : « oui, et pas qu’un! ». Pas étonnant, quand on sait qu’un tiers de la population en Chine est considérée comme en surpoids ou obèse! J’ai pu lire le chiffre suivant : 429 millions de chinois.
Chiffre qui n’est...
Des chewing gum au concombre et à la lavande
Aujourd’hui, j’ai mangé un chewing gum, et j’ai été surpris…
En Chine, j’avais découvert les chips au concombres, et malgré ce que l’on peut imaginer, c’est super bon. J’en ai d’ailleurs acheté encore il y a une semaine sur Shanghai (marque Lays).
Mais aujourd’hui je me suis fait avoir, une surprise qui m’a un peu écœurée sur...
Tags: Chewing gum, Chine, Chips au concombre, Citron, Concombre, Doublemint, France, Lavande, Lay's, Menthe, Shanghai, USA, Wrigley's
Cassoulet, ou fondue chinoise?
Surpris, que sont parfois les chinois découvrant notre bon vieux cassoulet, pensant en effet qu’il s’agit d’une… fondue chinoise!
Il existe en effet en Chine, une fondue à base de haricots blancs, qui consiste simplement à mettre des haricots blancs dans un peu d’eau, à faire bouillir le tout, à ajouter ce que vous souhaiter manger (viande de boeuf coupée en petits...
Tags: Boeuf, Canard, Cassoulet, Champignon, Fondue chinoise, Haricot blanc, Pied de porc, Piment, Porc, Salade, Sauce épicée, Surimi
Enrhumé? Grippe? Mangez du piment!
Remèdes de grand mère, ou médecine traditionnelle chinoise, allez savoir. Quoi qu’il en soit, un malade aura toujours intérêt à faire attention à ce qu’il mange, et en ce qui concerne le piment, tout ce qui suit est prouvé scientifiquement!
Grâce à la capsaïcine le piment est excellent pour soigner la grippe, rhumes et aide à prévenir les maladies cardio-vasculaires.
La capsaïcine...
Tags: Anti-inflammatoire, Antibactérien, Antiseptique, Cancer, Cancer de la prostate, Capsaïcine, Digestif, Diurétique, Douleur, Endorphine, Grippe, Mal de gorge, Maladies cardio-vasculaires, Médecine traditionnelle chinoise, Morphine, MTC, Piment, Poivre du Sichuan, Remède, Rhume, Sudorifique, Vitamine C, Vitamines
Les nouilles du petit déjeuner
La Chine, c’est un pays dans lequel la nourriture est très importante, avec un système culinaire aussi complexe que le système français, si ce n’est plus, on se doute qu’il y a beaucoup à découvrir.
Ce que j’aime particulièrement, c’est ce petit bol de nouilles que l’on mange comme un « goûter », ou comme une collation du soir dans le...



